为进一步加强辖区单位食堂食品安全监管工作，消除食品安全隐患，有效防控集体性食物安全事故的发生，近日，栖霞区市场监督管理局马群分局联合街道食安办、江苏中检公司对辖区内企事业单位、养老机构食堂，开展了一次食品安全专项检查。

　　马群分局秉持标本兼治、着力治本的原则，将专项检查与日常监管、食堂自律有机结合，突出问题导向，将单位食堂作为食品安全事故防控的重点之一。检查中，执法人员围绕食品经营许可情况、食品安全制度建立情况、食品原料采购索证索票情况、加工场所及加工操作情况、从业人员个人卫生情况、食品添加剂和调味料使用情况、食品留样情况、餐厨废弃物处置情况、《反食品浪费法》贯彻情况等关键环节进行了全面排查，切实落实源头严防、过程严管、风险严控管理措施。

　　专项检查期间，马群分局共出动市场监管人员72人次，共检查单位食堂18家次。现场检查发现，少数食堂存在未公示许可证和监督检查结果记录表，未见量化等级，缺少人员健康证，超范围经营凉菜、自制饮品、保健食品，未提供食品安全管理员任命书、培训记录，食品安全自查记录、食品安全事故应急预案和晨检记录缺失。进货查验记录未见或不全，索证索票不够齐全，检疫合格证未保留，食品处理区无专用洗手设施，木台发霉，存在过期调味品和其它食品，散装食品无标签，垃圾桶无盖，刀具砧板无标识或标识脱落且未妥善存放，水池未加标识，水池混用，食品添加剂未进行五专管理，排风扇未加防虫网，猪肉缺少动物检疫合格证和非洲猪瘟检测报告，留样盒未封闭，留样量不足，留样无标签，留样未留样48小时，留样无温度计，留样冰箱未专用，贮存冰箱无温度显示设施或温度显示设施损坏，贮存冰箱冰霜过厚，食品以外包装进入冰箱，二次更衣间无洗手设施、无洗手消毒液，无洗手法标识，备餐间或凉菜间无独立式空调，未经过清洗的鸡蛋进入备餐间等问题。对检查中所发现的未能进行现场整改的问题，执法人员发出责令整改通知书，要求其在规定期限内落实整改工作。

　　通过此次专项检查，栖霞区市场监督管理局马群分局有效地督促了单位食堂落实食品安全主体责任，进一步增强了食品安全意识，健全了食品安全管理制度，完善了食品安全设施，规范了操作行为，有效地预防了群体性食物安全事件的发生。下一步，马群分局将继续加强对单位食堂食品安全的监督管理，不断落实单位食堂食品安全主体责任，进一步提升单位食堂的食品安全保障水平。

审核｜邬高萍徐江

发布｜和玲玉

扫码
转载请注明原文网址：http://www.xixiazx.com/xxsxw/9972.html