完善食堂安全管理助力师幼健康成长

——栖霞区第一实验幼儿园集团后勤食堂中期交流会

民以食为天，食以安为先”。为了加强幼儿园食堂食品安全工作管理，提升食堂从业人员、分管食堂人员的安全责任意识与食品卫生安全知识，年11月6日，南京市栖霞区第一实验幼儿园吕园长召开了食堂安全会议。

首先，吕园长从以下方面对近期食堂工作进行了反馈，一是加强验菜关，看色泽、闻味道。二是操作规范，禁止浪费，尤其是菠菜、芹菜等蔬菜的操作。三是健康饮食，烹饪时尽量少油、少盐、少糖。四是结合季节定制新鲜的蔬菜、水果。五是食堂管理员每周小节反馈伙食及支出情况，将食堂工作做实做细，更好的管理食堂工作。六是强调“阳光食堂”工作推进会的会议精神，全体人员要统一思想，深刻认识建设“阳光食堂”信息化监管服务平台的重要性和必要性，同时要充分认识“阳光食堂”工程是一项惠民工程、阳光工程，既是接受多方监督的窗口，也是联系家园、不断完善食堂管理的一个重要平台。

其次，我园徐主任就“阳光食堂”平台操作的具体方法进行了培训，对陪餐管理、食堂管理、食品安全管理等具体流程提出明确的要求。肖会计也将阳光食堂平台操作中的财务管理做了详细的说明，严格执行财务纪律，做到零出入。全体人员认真聆听，及时提问，共同商讨，当场解答。

最后，吕园长再次强调食品安全要采取“零容忍”态度，各个岗位必须将工作做实做细，众人拾柴火焰高，以实际行动保护师生“舌尖上的安全”。“阳光食堂”是一个很好的窗口——把食堂的全部流程晒在阳光下，做有温暖的教育，让师幼吃的舒心，家长安心，社会放心。

撰稿：徐萍

照片：毕京艳

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