有一些现实你不去面对，它也在，比如开饭店

开一间饭店简单么？简单。

但是有一些特点你得归纳和总结一下，就很有意思了

比如：

有的时候开饭店，位置并不是最重要的，大厨也不是最重要的。重要的是：人脉。在8项规定之前，有一些人开饭店，不去想找什么样的大厨，也不去想地理位置怎么样。而是想我有哪些可以利用的关系，哪些人能到我店里来吃饭？我如何去维持这样的一种关系？

想通了这一点之后，大厨的手艺只要不是太糟糕就可以。因为到这里来吃饭的往往口味不在第一，重要的是关系。

有的时候，一个小店刚开业，就有了“排队”和“翻桌”的现象出现，这样的景象让老板立即产生了一种错觉：生意火爆的不得了。实际上他是不知道，栖霞人爱热闹，更爱凑热闹。一旦新鲜劲儿过了以后，恐怕他就得考虑一下在哪个小报上打个广告啊，块钱一期，热闹。比如，2个月之前，栖霞一家Q姓小店开业，门口立即吸引了四面八方而来的大爷大妈们排队，那景象，热闹。现在你去看...

实话讲，哪家店都这样，刚开业，都火了，过了一段时间人就少了，再来一段时间恐怕...但凡能坚持下来的，都有稳定的客源，一批老客，比如烧烤街就有一家吃饺子的地方，好多年了，一直在。再比如电业路上有一家小店，关系也有，客源也不错。

当热闹过后，什么问题才是让饭店缺少客流的原因呢？

价格。

就光讲吃的，栖霞的物价简直能抵得上大城市了。两个人一顿烧烤没有大洋就别想走。一盘土豆丝16，一盘酱牛肉38，一盘肉末粉条26。很多栖霞人都会这样想，为啥我一个月工资不到，我吃一条鱼就得块钱。再者，栖霞小城太小，下了班几分钟就到家了，要么自己回家做，要么去老妈或者丈母娘家吃一顿，省事。

高高的物价限制了栖霞人外出消费就餐的次数。拉动不了GDP。

栖霞人养活了很多个快餐店，比如金苹果绿苑里的各种“麻辣烫”，比如满大街的“黄焖鸡米饭”，再比如满大街的“排骨米饭”。还有一家很有特点的是“加州牛肉面”。栖霞人乐此不疲，图一乐呵呵高大上。

前些年，K姓快餐刚开的时候，那火爆程度，比去买苹果手机都厉害，到了饭点根本插不下脚。紧跟着旁边的X姓快餐也开了，但是好景不长，X就干倒了，两家离的太近了。再后来一家也开了一家，一年不到，也genpi了。再后来，F姓快餐来接手这个地方，又相继开了好几家。栖霞的快餐市场不再一家独大。又过了一年，L姓快餐也开张了，野心勃勃的依靠在烟台的名气要做一番大事业，结果，还是干不过本地企业，灰溜溜走了。同时，J姓快餐也开张了。至此，三国鼎立的局面形成。孰好孰劣，各位自有判断。小编不好说。

本文授权转载自
转载请注明原文网址：http://www.xixiazx.com/xxsly/9937.html