栖霞面塑是农家妇女们根据地域特色、节日和生活习俗而创造的一种艺术样式，它以面粉为加工对象，以刀、剪、笔、刷子、竹条以及一些自己顺手、习惯使用的自制工具进行创作的生活艺术用品。主要分为两类，一类是熟制面塑，主要经过“和面—发面—揉面—捏型—雕刻—锅蒸—上色”制作而成，一类是生制面塑，主要经过“和面—揉面—捏型（兑色）—黏合—风干”制作而成。

面塑与中国的传统民俗节日紧密地联系在一起，在不同的节日里，制作不同的面塑，比如过年做的“神虫”，正月十五的豆面灯，清明的“饽饽鸡”，七月七“巧果”，以及结婚做的“铜盆饽饽”，过满月、百岁做的“岁”，上梁面塑，贺寿面塑等。作品题材丰富，表现形式多种多样，这些面塑通过不同的造型、色彩，寄托着人们祈求幸福生活的美好愿望，蕴含着人们朴素的审美观和传统的图腾信仰。

最为常见的是花饽饽，呈半圆形，有的还要在上面捏出一个凸起，因形似女人乳房，俗称“饽饽奶”。花饽饽是先制作好普通的饽饽，放在一边，然后再进行装饰。根据个人的喜好，制作梅、兰、竹、菊，花、鸟等饰物粘贴其上。由于还要上锅蒸制，因此下料时有很多技巧，弄不好，蒸出来后就会一塌糊涂什么都看不出来了。据老艺人讲，捏制装饰的面不能发酵，要用“生（凉）”面才行。这样，蒸熟后才不会变形。蒸好晾凉后，用毛笔根据装饰的主题上色。颜色以粉红、黄、绿为主。

制作最为简单的是先做好饽饽，不再进行装饰，直接蒸熟，凉透后，用刻制的“饽饽点”蘸颜色，在顶部印制花纹即可。这种方法，节省了时间，手艺差的人也容易操作。为了满足需要，饽饽点的品种十分繁多。它多以不易干裂的梨木刻制，有梅花、桃花、福字、寿字、禧字等，使用时，根据需要组合印制在饽饽上。

（来源：栖霞旅游）