清明时节，胶东半岛的气温渐暖，山花次第开放，露天地的香椿树也冒出了嫩芽。这组图片就带大家到烟台栖霞的农村去看一看。此前市场上的香椿主要产自大棚，量少且贵，而随着露天地香椿树的冒芽，用不了几天，大家就能吃到相对便宜且新鲜的香椿了。

图片具体的拍摄地点是栖霞市桃村镇的小芹子夼村，这里属老大庄头乡片区，是栖霞有名的香椿产地。

种植香椿都是见缝插针，胶东丘陵多梯田，农民通常把香椿种在地崖下面，这其实也挺有智慧，因为采摘高处的香椿，站在地崖上面就行。

地里的果树还在花期，那香椿树是什么样呢？一会儿走近看一看。

这是一棵小树的顶部，嫩芽已经冒出来了。

这棵树的芽已经长得挺高的了。

听村民介绍，如果气温一直比较高的话，按照这个长势，一周之内，就可以收获了。炒鸡蛋，炸香椿，揉香椿，切成末就面条吃，都相当不错。

虽然是露天地的香椿，但刚上市的时候，价格也不低，通常每斤在15元以上，后面随着产量的增多，就会回落到10元每斤左右。在过去，胶东农村种植大樱桃比较少，全年的收入主要靠苹果树，而苹果树到了秋天才能见收益。在这种情况下，开春的香椿就成为农民们补贴家用的一笔挺重要的收入。不过，香椿并不压秤，想要多卖钱，必须采摘量要大，少不了要起早贪黑。

刚才说到大樱桃，其实胶东地区大樱桃的花期跟香椿收获的时间差不多，看这棵大樱桃树枝头上的花蕾，也正含苞欲放。

香椿4月收获，大樱桃5月底采摘，这两种作物，算是胶东农民春季的主要收入来源了，希望能有个好收成。