走进栖霞

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“日晓辄有丹霞流宕，照耀城头霞光万道”

1

牟氏庄园

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走进牟氏庄园

就像是打开了一部浩如烟海的文化长卷

百年的庄园是一个时代的活化石

你可以度的剖析

但却不要试图去面面俱到的展现

虽然只是透过那微风吹开的一扇小窗

但偶然回眸的惊鸿一瞥

惊艳感喟

一番滋味别上心头

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如果说，《红楼梦》里的大观园是明末清初建社会的一个缩影的话，那么，牟氏庄园则是清朝晚期封建社会的一个缩影。

牟氏庄园，是大地主牟墨林及其后裔高营建的住宅，是目前我国保存最完整、最典型的地主庄园，也是我国北方最大的地主庄园。

牟氏庄园建筑文化博大精深。六个大院沿南北中轴线依次建为南群房、平房、客厅、大楼、小楼、北群及东西群厢多进四合院落，形成一套完整的具有典型北方民居建筑特色的古建筑群落。庄园建筑工艺独特，雕刻砌凿，工艺细腻精湛，明柱花窗，文采斐然，美妙绝伦，具有“三雕”、“六怪”、“九绝”之艺术特色。

2

栖霞八大碗

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一鸡二笋三汤四蹄

五福六扣七圆八鲤

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“栖霞八大碗”被评为“山东传统地方名宴”。

被誉为“民间故宫”的栖霞牟氏庄园，其具备鲜明胶东特色的饮食文化当中就包括有八大碗。

牟氏庄园的八大碗，突出原生态风格，包括有：一鸡、二笋、三汤、四蹄、五福、六扣、七圆、八鲤，主食则以牟家花饽饽为主，既有胶东菜的清淡大气，又有官府菜的纤巧细致，烟台民间绝无仅有。

3

栖霞过水面

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胶东六大面食之一

既非拉面也非摔面

而是手擀面

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栖霞过水面在当地已有几百年历史，是一道带有地域美食特点的传统美食，也是栖霞各类宴席餐桌的主食。栖霞过水面香滑韧爽、可口鲜香，吃过后唇齿留香、回味无穷。

制作过程包括有：磨面粉——和面——揉面——擀皮——叠面——切条——煮面——过水——浇卤等多道工序。

4

拔丝苹果

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栖霞苹果个大形正、色泽鲜艳、光洁度好、酸甜适中、香脆可口。

栖霞被国家特产园艺学会授予“苹果之乡”称号，被国家统计局命名为“中国水果第一市（县）”。

栖霞拔丝苹果选用栖霞青香蕉苹果为原料，经炒糖拔丝而成。栖霞苹果蜚声中外，所产苹果味道甘美异常。所以，栖霞拔丝苹果尤其好吃。

5

栖霞牙山天鹅花

成双成对盛开

仿佛在尽情演绎着白天鹅至真至纯的爱情故事

它的美

让人流连忘返

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天鹅花盛开在栖霞牙山高处，亭亭玉立的花朵与天鹅十分相似，带着淡淡的清香、形态各异。每年八月，枝蔓上便会冒出一串串花蕾，从蔓条的中部到顶尖依次绽放，花呈乳白色，花色不大，花冠分四瓣，花蕊朝下，形似一只只展翅欲飞的天鹅，“天鹅花”也因此而得名。

当秋天临近的时候，在栖霞牙山，“天鹅花”竞相开放，从远处望去，像一群群白天鹅在草丛中起舞。

小贴士

牟氏庄园乘车路线:

从学校出发，乘17路到火车站北广场，出火车站向西十分钟左右到北马路汽车站，乘车到栖霞城北停车点，沿庄园路向西约米，就到目的地。

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行走栖霞

你会发现

这里的美有着让人怦然心动的魔力

心动的话，就诗酒趁暑假

赶紧走出家门

到处去看看吧！

?文编丨时秋霞王苏南

?美编丨时秋霞王苏南

?责编丨张培芝

?主编丨许天琦

?烟职会计系盛夏光年新媒体中心-