栖霞苹果?苹果宴

栖霞市是国家命名的“中国苹果之都”。自年境内开始栽植苹果，至今已有百年历史。20世纪80年代以来，全市苹果栽植规模迅速膨胀，新技术、新品种大力推广，果品质量不断提高。目前，全市苹果总面积已达58万亩，占全国总面积的2%，山东省总面积的12.6%；年苹果总产量万吨，占全国总产量的6%、山东省总产量的20%；年苹果出口总量20万吨，占全国出口总量的15%、山东省出口总量的34%。全市苹果年总收入30亿元，占农民收入的80%。栖霞市因此获得国家“中国苹果第一市”、“中国果菜无公害十强市”、“苹果栽培标准化示范区”和“中国苹果之乡”等多项珠荣。

栖霞苹果品种优、质量好。经不断更新换代，现在境内苹果主要有红富士、嘎拉、新红星、千秋、乔纳金、珊夏等新品种，其中国际知名品牌品种——优质红富士占80%，为代表品种。栖霞苹果以色泽艳红、个大形正、果面光洁、皮薄肉脆、风味香甜而著名。自年以来，在国家和山东省优质苹果评比中，共获奖牌多枚，其中金奖枚、银奖17枚。

栖霞苹果营养丰富，享有“保健第一果”之美誉。经专家鉴定，一个约2—3两的苹果中，约含类磺酮30mg、膳食纤维5g、钾mg、钙10mg、碳水化合物22g、磷10mg、维生素C7.8g、VB7.8g，还含有鞣酸、果胶、多糖等多种物质。常食苹果具有保护心血管、提高免疫力、预防感冒、改善肺部呼吸功能、抑制黑色素形成、延缓皮肤衰老、调整肠胃、缓解疲劳、增强记忆力等多种功效。

栖霞苹果既可生食，亦可烹调成多种美味佳肴。著名的栖霞苹果宴即是经多家酒店不断整理、挖掘，开发出的鲁菜烟台风味美食佳品。它既继承了传统宴席的格局，又融入了现代餐饮的时尚，共分为春宴、夏宴、秋宴、冬宴4套筵席，每套筵席分别有四干果、四鲜果、六冷菜、四大件、八行件、四饭菜、二小吃共计32道菜点，充分体现了栖霞美食文化的真谛和“苹果之都”的美誉。

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