近日，家住松山镇的老刘被家人紧医院呼吸与危重症医学科抢救。

他面部、胳膊、双手极度肿胀，眼睛被挤的仅剩一条缝儿，同时还伴有剧烈的烧灼、刺痛感。经检查，病因很快查明—食用灰菜后导致中毒。

吃灰菜为何会中毒？

呼吸与危重症医学科（二病区）吴喜悦主任解释，像老刘一样食用灰菜中毒的并不少见，原因主要有以下两点：

一是灰菜属于光感性植物，其含有嘌呤类物质，食用后如长时间暴露在阳光下，易引起急性光毒性炎症反应，不及时治疗可能会导致肝、肾功能衰竭，危及生命；

二是灰菜处理不当，老刘在食用前没有彻底浸泡、焯水降低嘌呤含量。

咱栖霞漫山遍野的灰菜

能吃吗？

灰菜又名藜，是一种很古老的野菜，早在《诗经》时代就有记载：“南山有台，北山有莱。”台是香附，莱就是灰菜。李时珍称灰菜为胭脂菜，认为：“藜处处有之，即灰藋之红心者，茎叶稍大……老则茎可为杖。”

灰菜性凉，味甘、苦。具有祛湿、解毒的功效。可以治疗疮疡、肿毒、疥癣、风瘙等症。灰菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、以及钙、铁等多种元素。另外，还含有挥发油和生物碱等。食用灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，其含有的挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

稿件来源：医院