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端午节为每年农历五月初五，端午节又称端阳节，“端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照历法五月正是“午”月，因此“端五”也就渐渐演变成了现在的“端午”。

《燕京岁时记》记载：“初五为五月单五，盖端字之转音也。”

据统计，端午节的名称在我国所有传统节日中叫法最多，达二十多个，堪称节日别名之最。如有端五节、端阳节、重五节、重午节、天中节、夏节、五月节、菖节、蒲节、龙舟节、屈原日、浴兰节、午日节、女儿节、地腊节、龙日、午日、灯节、五蛋节等等。为了纪念屈原，所以解放后曾把端午节定名为“诗人节。

过端午节，是中国人二千多年来的传统习惯，由于地域广大，民族众多，加上许多故事传说，于是不仅产生了众多相异的节名，而且各地也有着不尽相同的习俗。其内容主要有：女儿回娘家，挂钟馗像，迎鬼船、躲午，帖午叶符，悬挂菖蒲、艾草，游百病，佩香囊，备牲醴，赛龙舟，比武，击球，荡秋千，给小孩涂雄黄，饮用雄黄酒、菖蒲酒，吃五毒饼、咸蛋、粽子和时令鲜果等。

菖蒲

菖蒲，多年生草本。

根茎横走，稍扁，分枝，直径5-10毫米，外皮黄褐色，芳香，肉质根多数，长5-6厘米，具毛发状须根。

叶基生，基部两侧膜质叶鞘宽4-5毫米，向上渐狭，至叶长1/3处渐行消失、脱落。叶片剑状线形，长90-（）厘米，中部宽1-2（3）厘米，基部宽、对褶，中部以上渐狭，草质，绿色，光亮；中肋在两面均明显隆起，侧脉3-5对，平行，纤弱，大都伸延至叶尖。花序柄三棱形，长（15）40-50厘米；叶状佛焰苞剑状线形，长30-40厘米；肉穗花序斜向上或近直立，狭锥状圆柱形，长4.5-6.5（8）厘米，直径6-12毫米。花黄绿色，花被片长约2.5毫米，宽约1毫米；花丝长2.5毫米，宽约1毫米；子房长圆柱形，长3毫米，粗1.25毫米。浆果长圆形，红色。花期（2）6-9月。

菖蒲先百草于寒冬刚尽时觉醒，因而得名。菖蒲"不假日色，不资寸土"、“耐苦寒，安淡泊”，生野外则生机盎然，富有而滋润，着厅堂则亭亭玉立，飘逸而俊秀，自古以来就深得人们的喜爱。江南人家每逢端午时节，悬菖蒲、艾叶于门、窗，饮菖蒲酒，以祛避邪疫；夏、秋之夜，燃菖蒲、艾叶，驱蚊灭虫的习俗保持至今。

菖蒲剑叶盈绿，端庄秀丽，是室内盆栽观赏的佳品。用菖蒲制作的盆景，既富诗意,，又有抗污染作用。古人夜读，常在油灯下放置一盆菖蒲，原因就是菖蒲具有吸附空气中微尘的功能，可免灯烟熏眼之苦。菖蒲还是中国传统园林造景中池、湖沿岸不可或缺的植物。

菖蒲味辛，苦，性温，能开窍化痰，辟秽杀虫。能为辟秽开窍，宣气逐痰，解毒，杀虫；治癫狂，惊痫，痰厥昏迷，风寒湿痹，噤口毒痢，外敷痈疽疥癣。开窍，化痰，健胃。用于癫痫、痰热惊厥、胸腹胀闷、慢性支气管炎；主治痰涎壅闭、神识不清、慢性气管炎；痢疾、肠炎、腹胀腹痛、食欲不振、风寒湿痹，外用敷疮疥。用量：5～10克。

上中学时路过的小河边，在横涧南头就长有好多菖蒲。后来绵右渠通水后，流经我村，渠两边长满了芦苇、菖蒲。

菖蒲是我国传统文化中可防疫驱邪的灵草，与兰花、水仙、菊花并称为“花草四雅”。

嵩山采菖蒲者

李白（唐）

神仙多古貌，双耳下垂肩。

嵩岳逢汉武，疑是九疑仙。

我来采菖蒲，服食可延年。

言终忽不见，灭影入云烟。

喻帝竟莫悟，终归茂陵田。

寄菖蒲

张籍（唐）

石上生菖蒲，一寸十二节。

仙人劝我食，令我头青面如雪。　

逢人寄君一绛囊，书中不得传此方。

君能来作栖霞侣，与君同入丹玄乡。

石菖蒲

曾几（宋）

曾几窗明几净室空虚，尽道幽人一事无。

莫道幽人无一事，汲泉承露养菖蒲。

咏菖蒲

释惠明（宋）

根下尘泥一点无，性便泉石爱清孤。

当时不惹湘江恨，叶叶如何有泪珠。

杨花曲

曹勋（宋）

千里万里长安道，送君思君为君老。

原为水底石菖蒲，不教零落同百草。

午日处州禁竞渡

汤显祖（明）

独写菖蒲竹叶杯，蓬城芳草踏初回。

情知不向瓯江死，舟楫何劳吊屈来。

地藕

地藕，唇形科，属多年生草本植物，菜药兼用，具有百年历史。全身都是宝，春夏可采摘嫩茎叶，凉拌、炒食、做汤均可，主要食用晚秋以后采挖出的洁白脆嫩的环形肉质参。

地参根茎观之洁白如玉，食之清爽脆嫩，可炒食、蒸煮、做汤、腌渍、醋泡、糖浸、蜜饯、做酱菜均可，尤其香酥油炸地参，风味独特、脆香无比，堪称菜中一绝，食之口味清香，与一般油炸食品不同，这道菜的独特之处在于不上火，反而祛火。且具有提神醒脑、开胃化食、补肝肾两虚、强腰膝筋骨之效。

《中草药大辞典》、《本草纲目》等权威资料记载，地藕含有多种药用成分，其茎叶晒干后即是名贵中草药。全草入药，具有活血、利尿、通经、滋阳、润燥、调血脂、通九窍、利关节、养气血等功能，主治腹痛、水肿、产后瘀血、跌打损伤等症。《中华本草》详细介绍，地藕不但能作为蔬菜食用，而且晒干后入药，功能与冬虫夏草相当。

经现代医学研究表明：地藕含有人体所需的20多种微量元素、18种氨基酸、酚类、糖类等多种营养成分。尤其适合妇女产前产后做为蔬菜食用，保健功能极其显著，宋《嘉佑本草》详有记载。

此外，经常食用地参有抑制癌细胞扩散和减肥的特殊疗效，因此享有“蔬菜珍品”的美称。相传，公元年，康熙微服私访，借宿农家，偶食此参，食后赞不绝口，堪称菜中珍品。见其生于土、形如参，故赐名地参。

地参，已有数百年历史，但由于人类不合理开发、自然条件恶化以及农药的大面积的使用，传统地参早已面临绝迹。现在开发的地参是种养养殖基地，利用现代技术从传统地参中优选提纯、无性繁殖、壮大的一个新品种。该品种具有产量高、口感好、长势强壮、抗病虫、适应性强等特点。

地参作为一种多用途的保健蔬菜具有极高的开发价值，饱含千年地域文化的内涵，希望它能早日进入百姓餐桌。

作者简介

冰仲者，狼窝人氏，退休园丁一枚，虽年逾古稀，心却不输二八。在原井陉网（现更名大陉网）上开得“冰仲茶馆”一间，专解网友疑问，特别是有关陉山绵水的各种疑问，他均查经据典，答得众人皆服，是网友心中的“井陉百科全书”。

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