用这样的碗“蒸个虾酱、咸菜、扣肉”至今仍是许多人儿时念念不忘的味道。

上世纪八十年代开始随着人们生活条件改善和人们思想观念改变，这种带有“土气”的餐具渐渐的淡出来历史舞台。

今天就和大家聊聊出自栖霞臧家庄镇的“砂大碗”。这种大沙碗是用栖霞特有的金砂红泥窑烧而成，没有上釉，黑红或橘红的颜色，摸上去有沙粒似的手感，因此得名。在胶东地区，大沙碗过去十分常见，用它来煮饭蒸菜时味道要比普通瓷碗纯正不少。

砂大碗烧成后的成品颜色呈黑红或桔红，叩之声音不脆，有微孔具有吸水性但不渗水，手感粗糙表面有小疙瘩摸上去有砂粒感觉后被人们据形而名——砂大碗。

砂大碗也叫“得禄碗”，相传公元年，唐太宗御驾亲征途经栖霞翁里窑、东西山庄一带，用此碗进膳后，龙颜大悦，故赐名“得禄”。

这种大砂碗是用臧家庄镇西北一带丘陵特有的金砂红泥（学名高陵土，别名黄壤泥）窑烧而成，天暖制坯，封闭晾干半年，小雪后开始烧制，历时四天四夜，不上釉，呈黑红或橘红色。在胶东地区，大砂碗过去十分常见，家家户户用它煮饭蒸菜，尤其适合蒸肉、咸菜、咸鱼及米饭等。

臧家庄一带属于丘陵地区，当地特有的一种泥叫金砂红泥(顾名思义泥中含金，靠近招远金矿，我们在上山也看到有被封了的山洞孙师傅说是金矿。这种土经反复碾压过后要先经过第一道筛子(网眼直径约1cm)，然后再过第二道筛(目测约为80目左右)，筛好后开始和泥，方法类似于和水泥，最后用脚踩踩成合适硬度就可以用了。

砂大碗的制坯流程很有特色，一般一人一次会用五—六轮子，依次在每个轮子上放好适量泥就可以开始蹬轮走脚，刚开始用碗皮子来定型，拉出大型时会用甑子放在碗内调整碗的弧度。轮子调整放好后不动，匠人坐着一个特制轻便小凳子(坐床子)拉完一个轮子上碗然后拿着小凳子换下一个轮子依次类推循环，熟练艺人一天可以拉多个，拉好的碗在半干后扣在碗楦头上修坯，修好一个粘点锅灰摞在上个修好的碗上，然后放到密封地方自然阴干，到冬季就可以烧制了。

大小相同碗30个左右一摞用一种类似匣钵的陶桶扣着烧，碗压碗陶桶压陶桶以增加窑腔利用率，以前砂大碗都是用木柴现在改用煤，烧制时间在3-5天左右，烧成温度在0度左右，烧成后使其自然降温一周后出窑。

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