享栖春季小食光栖霞春天时令美

?.?~?..?

童谣里唱

“南京人，不识好，

一口白饭一口草。”

栖霞人喜欢

在唇齿间咀嚼春天多汁的清爽

在芳华绿意间

感受春天的味道！

初春野菜俏，

一起来栖霞品尝春天的味道吧！

醉爱“七头一脑”

“七头一脑”，也叫“野八鲜”，指的是野芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、荠菜、枸杞头、马兰头、苜蓿头和菊花脑八种野菜。八卦洲，水田园滋润，土壤优渥，是江苏省最大的“野八鲜”生产基地！

野芦蒿

栖霞野菜中最有名的还是芦蒿。外地人来栖霞，慕名要吃的一道佳肴，便是芦蒿炒香干。

青青脆脆的芦蒿杆儿尖，自然清香，食后唇颊格外清爽，营养价值非常高。

茭儿菜

茭儿菜是茭白的前身，它是水生植物。吃茭儿菜时要一层层地剥，只有指头粗，剥到末端，只剩下铅笔芯似的绿梢，前段长在水下的嫩皮也是可以吃的，和笋衣一样。

豌豆苗

“每天吃豆三钱，何需服药连年”。鲜嫩的豌豆苗，可口又养胃，豆类营养丰富，有助于提高机体免疫力。它富含纤维素、维生素C，实在是不可多得的好食材。

荠菜

古诗有云：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。每当第一缕春风轻轻吹过江南岸的时候，那带着丝丝清香的野荠菜，就泛青抢春了。田野里，沟渠边，菜畦间，小路旁都有它的身影。

枸杞头

枸杞头是枸杞树上初春的嫩茎叶，含维生素C、谷氨酸、天门冬氨酸等，味苦性寒，具有补虚益精、清热止渴、祛风明目的功效。枸杞头只有在春季才会萌芽，所以特别珍贵。

马兰头

马兰头又叫红梗菜、田边菊，它是八卦洲人最爱的野菜之一。八卦洲素来有清明节吃冷食的习惯，清明吃马兰头等时鲜野菜，是取其“青”字，以合“清明”之“青”的意思。

苜蓿头

苜蓿，被亲昵称呼为“草头”、“秧草”。它是阳春三月里最讨喜的时令小菜，柔嫩碧绿的嫩叶，入口即化的温柔让每个邂逅的食客都拒绝不了。

马齿苋

春天去八卦洲踏青，采上一大把马齿苋拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，真是对味蕾最佳的褒奖。

菊花脑

菊花脑，堪称栖霞的特产，作为栖霞人乡愁的代表，十分恰当。菊花脑不仅营养丰富，且有清热解毒、调中开胃、降血压之功效。做一碗清香可口的菊花脑蛋汤，滋味是极好的。

除了栖霞“野八鲜”

下面这些滋味

也是不可错过的栖霞春季美食哦！

草莓

眼下正值草莓上市季，八卦洲农庄里的草莓鲜艳玲珑，娇嫩欲滴，分外诱人。除了普通的草莓，在红杜鹃生态农业园大棚里，还有立体种植的高架草莓哦，口感鲜甜，汁水丰盈，快带上萌娃一起来采摘吧！

江鲜

因为特殊的地理位置，八卦洲有着丰富的江鲜资源，每逢春暖花开时，刀鱼等最为肥美，让人垂涎欲滴。而银白的鲥鱼、醇香的鮰鱼同样诱人，鲜味浓重，营养丰富，味极腴美。

明前螺蛳

清明前后是吃螺蛳的最佳时令，俗话讲“清明螺，肥似鹅”，这个时候的螺肉超级肥美。炒螺蛳，放葱姜，黄酒，酱油和白糖，火头要急，爆炒几下上锅盖，待螺壳脱了衣，就可盛起。鲜美的滋味，让人回味无穷哦！

春季小“食”光春

栖霞春季时令美食上市啦！

错过要再等一年哦！

快来尝鲜吧！

·end·

部分图片来源网络，版权归原作者所有，仅作分享之用，如果分享内容侵犯您的版权或者所标来源非第一原创，请私信小编，我们会及时审核处理。

—————————————